济南市首创政企联动模式守护无堂食外卖安全

　　七月二十二日，在山东省市场监管局指导下，济南市市场监管局联合高新区市场监管部与美团召开共治沟通会，全国首创“政企联动无堂食商家食安共治新模式”，启动打造“无堂食外卖食安示范聚集区”。今后，外卖商家每日对照“一页清单”完成自查打卡，落实规范的商家将获平台专属标签，让消费者点餐更安心。

　　在美莲广场负一层，各色无堂食档口集聚。操作间虽小，食品安全弦却绷得紧。商户王先生店内，摄像头正将备餐到出餐的全过程实时直播至外卖平台。如今，他每日开店新增一项“早课”：手持一张A3大小的食品安全自查清单，围绕人员卫生、食材管理、后厨环境、用户可见四大维度，对十三项核心要点逐项核验。“以前自查难免疏漏，现在对照清单，条条清晰，经营更踏实。”

　　这份清单由监管部门联合平台反复打磨，以极简形式提供精准指引。商家每日打卡记录可追溯，市场监管部门同步跟进常态化检查。平台则为合规商家赋予“政企联合共建示范店”标签。消费者点餐时，既可实时观看后厨直播，又能查看当日十三项自查结果及历史打卡记录，商家签署的食安承诺书也长期公示，涵盖食材溯源、健康持证等承诺。

　　济南市市场监管局相关负责人表示，当地正构建“线面点”结合的推进路径：以连锁总部“带头承诺”破题“线”上，以商业综合体“点亮后厨”推开“面”上，以打造示范聚集区扎根“点”上。成熟经验将逐步复制推广，推动“敞开后厨”从倡导变为越来越多商家的日常，持续提升网络餐饮安全水平与消费信任度。